Sekt, Bio
2017
Feines Mouseux, goldige Farbe. In der Nase reife Maracuja mit reifen Hefe-Noten. Am Gaumen elegant und cremig. Ein ausdrucksstarker und fruchtbetonter Hauersekt.
| Herkunft | Um Langenlois |
|---|---|
| Bodenbeschaffenheit | kalkhaltiger Löss |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc + Grüner Veltliner |
| Weinlese | 13. September 2017 |
| Ausbau | Stahltank |
| Abfüllung | April 2018, degorgiert: siehe Flasche |
| Trinktemperatur | 11 °C Trinktemperatur |
| Speisenempfehlung | Frühlingsrollen, gebackener Fisch |
Trauben der Sorte Sauvignon Blanc wurden reif gelesen und zum Grundwein vergoren. Um den Alkoholgehalt zu senken, und mehr Lebendigkeit in den Grundwein zu bringen, wurde etwa 50% Grüner Veltliner hinein cuvéetiert. Der Sekt liegt danach mindestens 2 Jahre auf der Hefe und auf Bedarf frisch degorgiert.
Wir freuen uns bereits jetzt auf den Frühling und haben für euch wieder jeden Samstag geöffnet. Schaut gerne vorbei, von 13:00 bis 17:00 Uhr bei uns im Großen Buriweg in Langenlois ganz ohne Voranmeldung. Wir freuen uns auf euren Besuch!
NV Grüner Veltliner Wildrose – Stefan Rosner! Herkunftscharakter im Wein ist großes Thema bei den Rosners. Mit dem Projekt Wildrose wird das im Naturweinstil interpretiert. Weiterlesen auf kalkundkegel.com
Blanc de Blancs
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