Sekt, Bio
2017
Feines Mouseux, goldige Farbe. In der Nase reife Maracuja mit reifen Hefe-Noten. Am Gaumen elegant und cremig. Ein ausdrucksstarker und fruchtbetonter Hauersekt.
| Herkunft | Um Langenlois |
|---|---|
| Bodenbeschaffenheit | kalkhaltiger Löss |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc + Grüner Veltliner |
| Weinlese | 13. September 2017 |
| Ausbau | Stahltank |
| Abfüllung | April 2018, degorgiert: siehe Flasche |
| Trinktemperatur | 11 °C Trinktemperatur |
| Speisenempfehlung | Frühlingsrollen, gebackener Fisch |
Trauben der Sorte Sauvignon Blanc wurden reif gelesen und zum Grundwein vergoren. Um den Alkoholgehalt zu senken, und mehr Lebendigkeit in den Grundwein zu bringen, wurde etwa 50% Grüner Veltliner hinein cuvéetiert. Der Sekt liegt danach mindestens 2 Jahre auf der Hefe und auf Bedarf frisch degorgiert.
NV Grüner Veltliner Wildrose – Stefan Rosner! Herkunftscharakter im Wein ist großes Thema bei den Rosners. Mit dem Projekt Wildrose wird das im Naturweinstil interpretiert. Weiterlesen auf kalkundkegel.com
Am 10. August starten wir mit dem Tag der offenen Türen im Buriweg. Wir laden gemeinsam mit unseren Kellernachbarn zu einem ungezwungen Fest. Der Eintritt ist frei und Speisen und Getränke werden nach Konsumation verrechnet.
Blanc de Blancs
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