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Burgunder, Bio
2021
Sattes Gelb im Glas mit schöner Schlierenbildung, in der Nase kommt der Wein recht kühl herüber, eleganter Holzeinsatz hochwertiger Fässer. Am Gaumen sehr frisch und saftig. Ein Wein mit mittlerem Körper, aber sehr guter Länge.
| Herkunft | Kalkhaltige Böden, südöstlich von Langenlois |
|---|---|
| Bodenbeschaffenheit | kalkhaltiger Löss |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Weinlese | 29. September 2021 |
| Ausbau | gebrauchte 500 Liter Fässer u. 225 Liter Fässer |
| Abfüllung | 21. Februar 2023, unfiltriert |
| Dekantierzeit | 2-5 h Dekantierzeit |
| Trinktemperatur | 12 °C Trinktemperatur |
Die ganzen Trauben wurden schonend gepresst und der Most floss im freien Fall zur Gärung in die überwiegend gebrauchten Eichenfässer französischer Herkunft. Die Gärung und der biologische Säureabbau setzten natürlich ein und dauern zumeist bis in den nächsten Frühling. Nach einem Jahr auf der Vollhefe wurde abgezogen und unfiltriert abgefüllt.
Nach einem eher niederschlagsarmen Winter ließ der Frühling lange auf sich warten. Der April war kühl und sehr trocken, der Austrieb der Reben verzögerte sich dadurch naturgemäß, allerdings blieben wir dadurch von Spätfrösten verschont. Ab Mai war die Vegetation feucht und kühl. Am Steinberg und am Kittmannsberg kam es zu einem leichten Hagelschlag im Sommer, größere Schäden blieben jedoch glücklicherweise aus. Erst ein äußerst schöner Spätsommer ab Anfang September hat im Weingarten noch die finale Reife vorangetrieben. Die Nächte wurden bereits recht kühl, sodass ein deutliches Gefälle zwischen Tages- und Nachttemperaturen für eine ausgezeichnete Aromenbildung in den Weißweinen und Vitalität in den Rotweinen sorgte. Es war eine kompakte Ernte, mit schönen Trauben, guter Reife und lebendiger Säure. Eine tolle Kombination für sehr langlebige Weine.
Am 10. August starten wir mit dem Tag der offenen Türen im Buriweg. Wir laden gemeinsam mit unseren Kellernachbarn zu einem ungezwungen Fest. Der Eintritt ist frei und Speisen und Getränke werden nach Konsumation verrechnet.
Am 17. August 2024 haben wir aufgrund unseres Betriebsurlaub leider geschlossen. Sie bekommen unsere Weine auch im Ursinhaus Langenlois Vielen Dank für Ihr Verständnis! Familie Rosner
Wildrose Grüner Veltliner von Petra Bader bei Kalk&Kegel vorgestellt
/in NeuesNV Grüner Veltliner Wildrose – Stefan Rosner! Herkunftscharakter im Wein ist großes Thema bei den Rosners. Mit dem Projekt Wildrose wird das im Naturweinstil interpretiert. Weiterlesen auf kalkundkegel.com