Rosé Ancestral: unser erster Pet Nat ist jetzt erhältlich

Zur Ernte 2016 haben wir vollreife Zweigeltrauben gepresst und während der ersten Gärung direkt vom gärenden Tank in die Flasche gefüllt. Die Gärung wurde in der verschlossenen Flasche vollendet und es konnte sich die Kohlensäure auf natürliche Weise wunderbar einbinden. Nach einer Lagerung auf der Hefe von 6 Monaten haben wir die Hefe entfernt. Diese Technik ist auch als Méthode ancestrale bekannt. Eine Methode mit der schon prickelnde Weine lang vor dem Siegeszug des Champagners erzeugt wurden. Nach einer Experimentierphase von 4 Jahren veröffentlichen wir nun mit dem Jahrgang 2016 unseren ersten Schaumwein dieser Art. Oft werden diese Weine auch als Pétillant naturel oder kurz Pet Nat betitelt.

Prost!

Jetzt im Shop ansehen: Rosé Ancestral 2016