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Wildrose, Organic
Leuchtend gelb im Glas, mit feinem Mousseux und zarter Trübung. Die Nase äußerst mineralisch und klar. Am Gaumen holt die animierende Säure ab, umtänzelt von feiner Kohlensäure. Die Struktur zeigt sich ab der Mitte des Weines im Mund mit fein integriertem Traubentannin. Der Wein ist saftig bis zum Schluss, schreit allerdings förmlich nach einer salzigen Speise, die er begleiten kann.
| Origin | Urgestein nördlich von Langenlois |
|---|---|
| Soil type | Gneiss stellenweise Amphibolite |
| Grape variety | Riesling |
| Harvest | 5. Oktober 2021 |
| Ageing | Stahltank |
| Bottling | November 2021, Degorgierdatum auf Flasche |
| Decanting Time | 0-1 h Dekantierzeit |
| Trinktemperatur | 10 °C Trinktemperatur |
Knackige Riesling-Trauben wurden nördlich von Langenlois von jüngeren Weingärten in den Rieden Steinberg und Schenkenbichl gelesen und schonend in den Keller gebracht. Nach zirka einer Woche karbonischer Vergärung (Macération carbonique), bei der ganze Trauben mit intaktem Stielgerüst unter Luftausschluss vergoren werden, wurde sanft abgepresst. Die Gärung läuft noch weiter und der Wein wird erst kurz vor Gärende mit ein wenig verbleibenden Restzucker abgefüllt, sodass die erste Gärung die Kohlensäure in der Flasche erzeugt. Nach etwa einem halben Jahr auf der Hefe in der Flasche wurde unser PetNat degorgiert und minimal geschwefelt, ohne weitere Zusätze – einfach Pétillant Naturel.
The season started with a very dry spring, that was only interrupted by a cool and wet May. Throughout the summer we experienced some hail on the single vineyards Steinberg and Kittmannsberg, however, we were fortunately spared from bigger damages. Ripeness really accelerated on the back of a sunny and relatively warm late summer. The vintage shows wines with good acidity, yet good ripeness, and therefore we expect a high longevity.
Wildrose PetNat Riesling 2022