Sekt, Bio
2020
Chardonnay ist eine Sorte, die in Langenlois gewachsen, besonders viel Eleganz mit sich bringt. Darum bildet sie die Basis für unseren Blanc de Blancs, der sich in der Nase briochig-cremig zeigt. Am Gaumen präsentiert sich ein vollmundiger Wein hinter feinem Mousseux.
| Herkunft | Chardonnay-Weingärten in Langenlois |
|---|---|
| Bodenbeschaffenheit | kalkhaltiger Löss |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Weinlese | 16. September 2020 |
| Ausbau | 500 Liter Fässer |
| Abfüllung | Juli 2021, degorgiert: siehe Flasche |
| Trinktemperatur | 11 °C Trinktemperatur |
Sekt ist für uns Königsdisziplin. Es geht zuallererst darum einen hochwertigen Grundwein zu keltern. Ganze Trauben der Sorte Chardonnay werden äußerst schonend gepresst und im gebrauchten Holzfass vergoren. Die weitere Lagerung erfolgte auf der vollen Hefe im Stahltank ohne Schwefel. Im Frühsommer wird die zweite Gärung nach Zugabe von restsüßem Wein und Hefe eingeleitet, die dann in der Flasche vollendet wird. Die Flaschen sind mindestens 30 Monate auf der Hefe gelagert und werden nach und nach degorgiert.
Nach einem trockenen Winter, mit zeitlich normalem Austrieb, hielt die Trockenheit bis in den Mai an. Dann folgte der ersehnte Regen. Die feuchte Witterung blieb bestehen und so wurde es zu einem kühlen und von Niederschlägen geprägten Jahrgang 2020. Das bedeutet elegante Weine mit weniger Alkohol – ein typischer Kamptaler!
Wir freuen uns bereits jetzt auf den Frühling und haben für euch wieder jeden Samstag geöffnet. Schaut gerne vorbei, von 13:00 bis 17:00 Uhr bei uns im Großen Buriweg in Langenlois ganz ohne Voranmeldung. Wir freuen uns auf euren Besuch!
NV Grüner Veltliner Wildrose – Stefan Rosner! Herkunftscharakter im Wein ist großes Thema bei den Rosners. Mit dem Projekt Wildrose wird das im Naturweinstil interpretiert. Weiterlesen auf kalkundkegel.com
Wildrose PetNat Riesling 2020
Am 5. April 2025 geschlossen
/in NeuesAm Samstag den 5. April bleibt unser Ab-Hof-Verkauf aufgrund von Veranstaltungen außer Haus geschlossen. Vielen Dank für Ihr Verständnis! Familie Rosner